#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Четверг 7 ноября. Сегодня у нас был идеальный шторм — с утра начало затапливать канализацией весь минус первый этаж, где кухня, мойка, раздевалка и разное важное.
Автор: мисс Глория
904. Чай
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
В ресторане, где много персонала (а у многих ОКР :)), сложно иметь свое место, куда никто не лезет навести порядок. Всё время во все шкафы, нычки и укромные уголки кто-то лезет с бормотанием «какой тут бардак» и наводит порядок 🙂 бесит :\
Читать далее «904. Чай»
903. Ови
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
История про мангальщика 🙂
Я выходная, пришла на работу отдать ключ девочке (дисклеймер — девочка опаздывала на полтора часа, я не дождалась :)). Ох уж это поколение 20-летних :))
Сижу на диване на улице, где все курят. В красивой юбке, счастливая (выходной). Рядом садится наш главный мангальщик. Курит неторопливо.
Он всегда выглядит очень сурово. С утра приходит на работу первым.
Никогда не спешит.
Гости в экстазе от нашего мангала, постоянно передают ему респект.
Неторопливо разговариваем. Спрашиваю, где раньше работал, оказалось, что во всех ресторанах сети, каждый раз переводят во вновь открытый. Поинтересовалась, где больше всего понравилось. Ответ — «мне всегда нравится там, где сейчас работаю».
Я похвалила его и его команду, в очередной раз передала восторги гостей. Он:
-А знаешь почему? Я очень строго. Очень. Всегда. Потому что!!! Одна хахашка — и всё! Сядут на шею. Поэтому я — строго!
Занавес.
Блин, какое прекрасное слово, хахашка :)) Сразу ясно, что он имеет ввиду.
Обожаю, когда говорят, как Маяковский. Слов мало, рубленые, чёткие и ёмкие. Люблю тебя, Овик, лучший 🙂
18.10.2024
902. Орех
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Переорались вчера ночью с начальником (старший смены официантов). По делу, само собой. Ну как переорались — на восточного мужика не поорешь особо :)) Даже если ты крепкая русская баба :)) В конце ржали. Русский у него не родной, бывает перлы выдает. Обожаю этого начальника, чесслово, он великолепен и потрясающий профи :))
Читать далее «902. Орех»
701. Айви
#радио_жзл (заметки про жизнь :))
Пришла к родителям, пью чай. Угостили айвовым вареньем. Вкусно! Вспомнила, что у меня есть про айву пара воспоминаний.
Читать далее «701. Айви»
Книга «Эмоциональный интеллект», сборник статей
Случайно увидела в библиотеке на полке с новинками книгу — сборник 10-ти лучших статей Harvard business review (деловой журнал), по теме эмоционального интеллекта. Сам выпуск 2015 г., у нас напечатали в 2024. Но — на мой взгляд, оно всё актуально.
Я мощный амбассадор :)) важности эмоционального интеллекта (ЭИ далее), всем рассказываю (никто не знает обычно). ЭИ важен везде, но тут в книге он рассмотрен именно в плане работы и руководителей, зачем он в целом.
Из всех 10 статей первая — от «отца» ЭИ — Дэниэла Гоулмана, у него есть отдельные книги об этом.
Читать далее «Книга «Эмоциональный интеллект», сборник статей»
Книга «Третье место», Рэй Ольденбург
Книга-легенда для меня, абсолютно уникальная, на очень животрепещущую тему, общечеловеческую. Рэй написал ее в 1989, новые издания в 1997, 1999, у нас она издана аж в 2014 г. Но актуальна максимально.
456 стр. Полное название — «Третье место: кафе, кофейни, книжные магазины, бары, салоны красоты и другие места «тусовок» как фундамент сообщества».
Настолько глубокая работа, автор просто до атомов и мельчайших нюансов разобрал такую непростую тему, которую сложно пощупать. Книга произвела на меня очень мощное впечатление. Очень. Плюс я еще в ресторане сейчас работаю, близкая тема 🙂 Но это прямо настолько общечеловеческая история, эти третьи места…. Мега книга 🙂
Книга «Правило №1: никогда не быть №2», Дэн Мильштейн
Книга написана в 2017 г., у нас напечатана в 2020 г., переведена с английского.
Купила по следам книжной выставки Нон-фикшн 2025, там она была дорогая, купила б\у дешевле, на Авито.
Протестная покупка :))) Типа, очень хайповое название. Думаю — опять про успешный успех наверное. Прочитала залпом. Нет, она не про это. Вернее, не только про это.
О чем же она?
Читать далее «Книга «Правило №1: никогда не быть №2», Дэн Мильштейн»
Книга Friluftsliv, Линда Окесон Макгёрк
Когда-то давно прочитала книгу про Хюгге, датское понятие о счастье, очень понравилось, потом появились разные книги про схожие понятия в других странах.
Это — про Норвегию и Скандинавию в целом. И понятие — Friluftsliv 🙂
Отличная книга, рекомендую 🙂 Читала библиотечную. Напишу основные мысли: Читать далее «Книга Friluftsliv, Линда Окесон Макгёрк»
Книга «Мужские правила», Марк Мэнсон
Книга написана в 2011 г., потом он ее несколько раз переделывал, прочитала финальную версию, 2015 г. вроде, у нас издано в 2024 г., брала в библиотеке.
Потрясный автор, нестандартно пишет, читала его «Тонкое искусство пофигизма», но спроси меня — о чем она? А я и не помню :)))
Посему — по его новой книге напишу хаотично основные мысли, к тому же она мне дико понра. Лучше целиком читать, она почти вся может быть смело процитирована 🙂 Читать далее «Книга «Мужские правила», Марк Мэнсон»