Личный блог про разное :0)

#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))

Слегка бабУшкинский рассказ будет, с упоминанием древних времен :))) Чисто размышления и наблюдения…

Не секрет, что на многих работах появились многочисленные рабочие чаты. Общий чат сотрудников, чат по проектам, чат по отделу, по этажу, по теме. Чат для сбора денег на подарки и т.д. И вот недавно подумалось — что появилось новое понятие «чат-менеджмент». Не я придумала этот термин, подарили, но он очень точный :)) Что имеется ввиду — управление пытается осуществляться методом сообщений в чатах. А эффективно ли это? Мне лично видится, что не совсем. Иногда это превращается просто в «бла-бла менеджмент», честое слово :)))

Вот раньше — включаю бабУшку — лет 20 назад — я работала в компании человек на 300 и там все бизнес-процессы были прописаны в регламентах. Прям на бумаге. И да, они были сохранены в электронном виде. Наличие регламента позволяло всем участникам понимать, что они делают, после кого, какие результаты нужны. Плюс, если ты строишь эту цепочку, ты поймешь, где там что не так и докрутишь. Можно было следить за качеством результата. Плюс легче обучать новых сотрудников — они видели всю цепочку, написанную на бумаге.

Сейчас — вот типа в ресторане — а до этого в офисной компании — миллион рабочих чатов. С кучей участников. И туда все пишут задачи, проблемы, задания. И ты должен понять сам — кому эту задачу поставили, сроки, кто крайний и какой результат нужен.

Недавний пример — ресторанный. Есть несколько ресторанов. Я в одном. Открыли новую маленькую точку (назовем ее Вкусняево). Наш ресторан должен каждый день какие-то продукты туда отправлять. А мы не магазин. У нас всё лежит, приходит, хранится чисто для наших нужд. Соответственно, никакие бизнес-процессы по сборке заказов и отправке их куда-то у нас не настроены и не прописаны. Итого — хаос и неразбериха.

Появился чат в мессенджере по этой новой точке. Там 12 человек. Есть старые рабочие чаты по кухне, чат менеджеров и т.д. И коммуникация по этой новой точке ведется кругом, плюс в личных сообщениях между участниками.

Пример недавний — в чат су-шефов шеф скидывает инфу, что надо закинуть 5 кг кальмаров в машину, которая сегодня поедет во Вкусняево. Потом кто-то пересылает это сообщение в чат по Вкусняево.

Вопрос — кто должен закинуть? Когда будет машина? Кладовщик начинает бегать и спрашивать всех ЛИЧНО, прям оффлайн. Вроде в 12.00, что за машина — неясно. Вытащили кальмары. Но они замороженные. Побегали поискали коробку. Потом решили, что рано, закинули обратно в морозилку. Потом приехала машина, кто-то вспомнил и забросил это в машину, она уехала. Далее кого-то осенило, что сделали это без документов. Итого — будет недостача по складу.

Побежали к бухгалтеру, она (предварительно отругав) выписала накладную. И теперь завтра кто-то должен отследить, чтобы накладную передали во Вкусняево. Они там подпишут, потом надо проследить, чтобы накладная вернулась к нам и попала к бухгалтеру.

Спойлер — накладную повесили на доску, сказали сменщику, что надо завтра передать с отгрузкой.
Я пришла через 2 дня — накладная всё еще висит на доске.

Кто этот человек, который отвечает в итоге за эти поставки во Вкусняево? Его нет. Вроде все отвечают и никто. Сообщения в чатах зачастую просто в пустоту падают. Кто-то прочитает, кто-то нет, там куча участников. Никто обычно как свою задачу это не видит, ибо это не указано.

Хорошо бы иметь список задач, имя ответственного и сроки. Но этого нет при чат-менеджменте. Есть просто разбросанные задачи и проблемы по куче чатов. Никакой единой картины. И в этой ситуации как вообще отслеживать, что сделано, а что нет и кто виноват?

И в последнее время у меня полное ощущение, что я весь рабочий день бегаю по делам в стае хаотично порхающих разноцветных голубей. Они орут, летают, падают, размножаются…
Вроде оранжевые мои, надо бы их (или не надо?) ловить, но я не успеваю, пропускаю, часть кто-то ловит, часть свалила на улицу, часть перекрасилась, часть просто пропала.
Голуби — сообщения в миллионе рабочих чатов, само собой :)))
Пример тоже — пишет менеджер в общем чате официантов — «уберите срочно».
И фотка приложена, какого-то стула где-то. В чате 152 человека. Сегодня на смене 45 человек из них. Куда убрать? Почему убрать? Что не так?
Каковы шансы, что кто-то прочитает из этих 152\45 человек и такой — о, это точно мне она пишет, уберу. Ноль вероятности.
Я по приколу смотрела за этим стулом. Он стоял весь день и завтра тоже. Спросила коллег — из тех, кто вообще обратил внимание на это сообщение — никто не понял, зачем это и кто должен сделать.
В итоге — никто не сделал. Это чат-менеджмент. :)))
Изредка — пишущий тегирует исполнителя. Типа ему лично задачу ставят. Здесь шансы выше. Но в 50% тегируемый не прочитает.
Почему? Потому что в чате 70 человек и там валятся и валятся сообщения, он просто пропустит.
Или пример — есть дело, там несколько этапов. Эти этапы как задачи раскидал менеджер в разные чаты.
Без учета, в какой последовательности это делается. В итоге — пока А не сделано, Б нельзя делать и т.п. Пару раз исполнители столкнулись с тем, что предыдущий этап не сделан и бросили, сидят ждут. Итог — не сделано ничего, завтра менеджер бегает по потолку, вопит, почему не сделано ничего, а все просто показывают друг на друга пальцем, а часть исполнителей вообще пропустила эти сообщения в чатах.
Чат-менеджмент эль-классико:))
Причем часть бизнес-процессов всё же упихали в бумагу и развесили на стенах в местах осуществления этих дел. Но никто не читает это. Все в телефонах :)))

Отчасти позитивный пример был у меня лет 7 назад. Там большое предприятие, 800 человек. Завод. И есть активный собственник, он генерил кучу идей по доработке системы айтишной.
Генерил устно. По почте. В сообщениях. Крайним был айти-директор, который делал это сам и давал задачи айтишной команде. В итоге регулярно собственник ругал айти-директора, что до сих идея не реализована. Айти-директор решил ВСЕ эти идеи и проекты свести в таблицу эксель. И каждый раз приносил ее, показывал и говорил — вот, смотрите, сейчас у нас в работе 78 ваших идей. Они непростые. Вот сроки. Мы делаем. Вот, 15 штук уже внедрили. Ваша новая идея сейчас становится 79-ой. Мы сделаем ее, да, но через время. Собственник вздыхал, но потом терпел. До следующей идеи.
Но для него всегда было удивлением увидеть, что в реальности 78 проектов в работе. В его понимании их было штук 5, и какого черта айтишники так медленно работают.
Оно понятно, что есть куча приложений и систем для отслеживания проектов. И да, они применяются.
Но вот ресторан — тут не применяются. Тут чаты. И созвоны. И некий хаос :))
Но при этом оно как-то работает :))) Моё почтение и уважение.

В офисе тоже было — куча чатов, тебя подобавляли везде. Где-то просто так, чтобы ты был в КУРСЕ :))) А где-то ты прям исполнитель по идее. В итоге — часть задач да, делается.
По другой — люди ходят ногами друг к другу и говорят — Вась, а ты видел, Иван Петрович тебе там задание скинул в чат «Проект Пупкин и сыновья версия 7.0»? А ты не видел.
И чат это убрал в архив, думал, что закончили мы этот проект. А оно вона чё…
И что с этим делать с учетом глубочайшего проникновения многочисленных чатов в нашу рабочую жизнь? Не знаю. И как их совместить с классическими приемами менеджмента?
Тоже не знаю… Но проблема такая есть. Прям сильно много коммуникации у нас в чатах. Причем мало кто видит проблему — кому ни предъяви что — у всех один ответ — ну, я ж НАПИСАЛ в чат.
Менеджмент в ряде случаев свёлся к одной функции — написать. А назначить ответственного? А проконтролировать? А проверить результат? И замотивировать? И т.д.? Кто будет это делать, менеджмент же нужно менеджментить до результата :)))

Плюс обучение новых сотрудников превращается в устное народное творчество.
Разные люди говорят разные вещи. И иногда прилетают какие-то сообщения, которые ты интерпретируешь в меру своего небольшого опыта на этой работе.
В результате новички выучены максимально хаотично и фрагментарно. Я и сама такая получилась на нынешнем месте работы :)))Где начинается и заканчивается моя зона ответственности, что я должна делать, что нет, каков мой функционал — неясно. Условно — я понимаю это на 30%. Всё.
Еще надо подумать….

А вы как думаете?

17.11.2025

#радио_жзл (заметки про жизнь :))

Давно увлекаюсь ногтями, с 2009 г., наращиваю, расписываю, раньше прям сильно расписывала, сейчас попроще всё. Не профи, скорее любитель.

В любом увлечении, мне кажется, важно посещать отраслевые оффлайновые выставки. Сидеть на интернет-форумах, сайтах, смотреть блогеров — тоже интересно, но именно оффлайн мероприятия могут дать тебе охват тем, который ты не получишь в интернете. Внезапные открытия тоже бывают — есть шанс всегда удивиться и найти новое для себя. Плюс энергетика, движуха, это всегда заряжает.

Читать далее «708. Красота»

709. Проба

933. Мистер Зи

932. Чат

708. Красота

Книга «Однажды — значит никогда», Сэм Хорн, 2020 г.

931. Банкет

930. Техника

929. Список

928. Хлеб

927. Ночь