Мир несовершенен, как и его обитатели, зато в нём есть масса возможностей для роста и развития =:-)
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Читала когда-то книгу «Миллион на чаевых», она в целом не про чаевые, а почти мемуары официанта про работу в кофейнях, ресторанах и в целом в общепите.
Это сильно специфичная сфера. Как и везде, тут есть свои нюансы.
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Есть одна тема, по которой меня обычно никто не понимает :))) Ну, или мало кто. Стандартный ответ — ну, ты слишком заморачиваешься. Паришься. Зачем это, не надо.
А вот надо :))
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Прошёл год, как работаю официантом. Крайне необычный год. Чисто физически — довольно тяжелый, официант — это смены 12+ часов. У нас 15-17. Бывало и 20.
Чисто психологически — вроде и нетяжелый год.
Читать далее «901. Год»
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Есть у меня одна героическая история. Это с одной стороны. С другой — она идиотская :))
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Люблю менеджмент. Возможно, и он любит меня :)))
Больное место — формулировка задач.
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
В ресторане ни одна проблема надолго не зависает, так или иначе всё решается. Так как все процессы должны продолжаться, гости сидят, кухня и всё-всё-всё должно работать.
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
В ресторане дико много людей работает. Официанты, раннеры, раннеры бара, бар-бэки, повара, су-шефы, повара заготовки, охрана, грузчики, кладовщики, бармены, менеджеры, хостесс, охрана, фейс-контроль, кассиры, СММ-щики и еще куча народа. Среди них очень много приезжих, многие мусульмане. Все дико воспитанные, всегда здороваются, всегда «приятного аппетита».
Читать далее «917. Как дела?»
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Когда узнаешь какую-то индустрию изнутри, как работник, а не как клиент, бывают сюрпризы. Вот, в ресторане узнала, что существует, оказывается, черный список (ЧС) гостей.
Читать далее «916. ЧС»
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Про гостей 🙂 В т.ч. постоянных 🙂
Иногда гости меня запоминают, потом снова приходят, вылавливают меня в зале, и просят их столик взять. Обычно — я помню их, и чаще всего даже стол, где они сидели. Но не всегда.
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Рубрика «шлюшный офик».
Изрядно устав от своих 7 месяцев в режиме 16-17 часовых смен и окончания работы ночью, пошла из любопытства на пробную неоплачиваемую смену в кафе-бар. На 12 часов. С 9 утра до 9 вечера. Дневная смена.
Читать далее «914. Бар»