#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Есть у меня одна героическая история. Это с одной стороны. С другой — она идиотская :))
Рубрика: писательство
919. 10 роксов на курилку
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Люблю менеджмент. Возможно, и он любит меня :)))
Больное место — формулировка задач.
918. Так или иначе
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
В ресторане ни одна проблема надолго не зависает, так или иначе всё решается. Так как все процессы должны продолжаться, гости сидят, кухня и всё-всё-всё должно работать.
917. Как дела?
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
В ресторане дико много людей работает. Официанты, раннеры, раннеры бара, бар-бэки, повара, су-шефы, повара заготовки, охрана, грузчики, кладовщики, бармены, менеджеры, хостесс, охрана, фейс-контроль, кассиры, СММ-щики и еще куча народа. Среди них очень много приезжих, многие мусульмане. Все дико воспитанные, всегда здороваются, всегда «приятного аппетита».
Читать далее «917. Как дела?»
916. ЧС
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Когда узнаешь какую-то индустрию изнутри, как работник, а не как клиент, бывают сюрпризы. Вот, в ресторане узнала, что существует, оказывается, черный список (ЧС) гостей.
Читать далее «916. ЧС»
915. Постоянная переменная
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Про гостей 🙂 В т.ч. постоянных 🙂
Иногда гости меня запоминают, потом снова приходят, вылавливают меня в зале, и просят их столик взять. Обычно — я помню их, и чаще всего даже стол, где они сидели. Но не всегда.
910. Разное
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Смешное :))
Я высокая блондинка.
В ресторане, на смене, иду по залу, ставлю блюдо на стол (не мой), мужчина поднял глаза, коротко хохотнул, просиял и — радостно:
— Хай, Барби!
И другим голосом:
— Хай, Кен!
Я засмеялась, мы пожали руки и я пошла дальше :)))
***
13.07.2025
908. Свои
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Многие люди не любят оказывать услуги своим же. Врачи не любят лечить врачей, например.
Но — официант — лучший гость. Несколько раз обслуживала разные компании официантов — идеальные гости.👌🏻
906. Танец
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Забавно — моими гостями летом была пара, женщина там кризисный психолог, мы мега великолепно пообщались тогда, они были первый раз у нас, очень понравилось.
Это было на нашей уличной территории. Я подписалась на её телеграмм канал, но честно — читала редко.
Читать далее «906. Танец»
904. Чай
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
В ресторане, где много персонала (а у многих ОКР :)), сложно иметь свое место, куда никто не лезет навести порядок. Всё время во все шкафы, нычки и укромные уголки кто-то лезет с бормотанием «какой тут бардак» и наводит порядок 🙂 бесит :\
Читать далее «904. Чай»