#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Что меня удивляло в ресторане в самом начале — так это количество общественных работ. То есть коллективных мероприятий. Ты официант и собираешься уйти домой после смены.
Читать далее «927. Ночь»
Метка: серия 900
926. Машина
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Если по работе есть проходимость, т.е. мимо тебя проходит много людей, и есть возможность поболтать, можно много разного узнать из незнакомых тебе секторов реальности. Вот, например, водители-экспедиторы.
924. Губка
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Читала когда-то книгу «Миллион на чаевых», она в целом не про чаевые, а почти мемуары официанта про работу в кофейнях, ресторанах и в целом в общепите.
Это сильно специфичная сфера. Как и везде, тут есть свои нюансы.
925. Готовка
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Есть одна тема, по которой меня обычно никто не понимает :))) Ну, или мало кто. Стандартный ответ — ну, ты слишком заморачиваешься. Паришься. Зачем это, не надо.
А вот надо :))
901. Год
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Прошёл год, как работаю официантом. Крайне необычный год. Чисто физически — довольно тяжелый, официант — это смены 12+ часов. У нас 15-17. Бывало и 20.
Чисто психологически — вроде и нетяжелый год.
Читать далее «901. Год»
923. Лошадиная фамилия
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Перешла я, значит, в сферу закупок и в область ближе к кухне. Дело сложное, вникаю постепенно, пока принимаю товары. Поставок в ресторан каждый день приходит ошеломляюще много — продукты от кучи поставщиков, хозтовары, одноразовая посуда, стекло для баров, алкоголь, напитки другие, оборудование и еще куча всего.
922. Дождь
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Есть у нас в ресторане менеджеры. И есть младшие менеджеры. Один из них — назовём его Олег, один раз в обед говорит устало:
921. Валентин
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
В каждой сфере есть какие-то неписанные правила. Одно из таких в ресторане — есть дни, когда ВСЕ работают. Все. Кто в отпуске, на выходных, болеет — все. Например — 23 февраля, 8 марта, 12 июня, 1 сентября, 14 февраля. Почему? Потому что в эти дни обычно полная посадка, ресторан битком.
Читать далее «921. Валентин»
920. Стекло
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Есть у меня одна героическая история. Это с одной стороны. С другой — она идиотская :))
919. 10 роксов на курилку
#радио_ресторан (хаотичные заметки про работу в ресторане :))
Люблю менеджмент. Возможно, и он любит меня :)))
Больное место — формулировка задач.