Забавная книга :)) 224 стр., 2020 г. Издательство Бомбора.
Название не соответствует — скорее это «как ресторан работает в России» или что-то похожее на часть мемуаров официанта. Автор — официант с 12-летним стажем. Формат книги — типа автор пришел провести мастер-класс молодым официантам и что-то рассказывает.
Чуть странный ритм книги — словно какие-то куски вырезаны. И в конце крайне неожиданная глава, которая учит, как обсчитывать заведение и гостей, очень инородно смотрится :\
Основной посыл — официант крутая профессия, очень сложная, даже сложносочиненная, многогранная. В целом (не воруя) можно очень и очень хорошо здесь зарабатывать. Работать придется много (прям МНОГО), и по времени и по вложению ресурсов.
Если не работал в общепите, скорее всего, будет не супер интересно читать, но если ты в этой сфере — очень прикольная книга. Автор весьма откровенно прошелся по болезненным местам этого бизнеса. Есть несколько необоснованные наезды на всё начальство (это норм, если никогда не был начальником или собственником). Много верных практических наблюдений 🙂
Если вы официант — вполне можно почитать 🙂 Он совсем не научит вас на тему чаевых, но как книга инсайдера — любопытно 🙂 Читать далее «Книга «Миллион на чаевых», Артур Хафизов, 2020 г.»
